Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Khiến Cả Nhà Mê Điếu Đổ

Món thịt kho tàu là món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam. Hương vị béo ngậy của thịt, kết hợp với vị đậm đà của trứng, khiến món ăn này luôn được yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng tôi học cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị khiến cả nhà mê mịt ngay từ lần đầu!

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu thịt kho tàu

Trước khi bắt tay vào nấu, hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g (nên chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa). Cách chọn:
  

  Thịt tươi ngon và sạch thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm không cảm thấy lỏng lẻo. Thịt không sử dụng chất tạo nạc sẽ có độ đàn hồi và không quá mềm mại.

  Nên tránh chọn những miếng thịt có mùi hôi hoặc khi ấn vào không thấy độ đàn hồi, vì đó là dấu hiệu của thịt đã ôi, không còn tươi ngon.

• Trứng vịt hoặc trứng gà: 4-5 quả. Cách chọn trứng tươi ngon:Trứng tươi thường có vỏ sáng bóng, màu sắc hồng hào và lớp phấn mịn phủ bên ngoài, khi cầm cảm giác chắc chắn. Tránh chọn những quả trứng có màu sắc xỉn hoặc có mùi hôi, đặc biệt là trứng vịt.Khi soi trứng dưới ánh sáng, trứng tươi sẽ có màu trong suốt với một chấm hồng ở giữa, túi khí nhỏ (khoảng 1 cm), không di chuyển. Ngược lại, trứng cũ thường có dấu vết đỏ, nhiều đường vân và túi khí rộng hơn 1.5 cm. Trứng hư sẽ có màu sắc không đồng đều, thường là màu xám hoặc đục.
• Nước dừa tươi: 400ml.
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hành tím, tỏi, hành lá.
• Hạt nêm và bột ngọt (tùy chọn).

Ngoài ra, bạn nên sắm một số đồ dùng nhà bếp hiện đại như bát hay nâu đất để tăng thêm tính thẩm mỹ cho bàn ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó cắt miếng vừa ăn (khoảng 3x4cm).
2. Trứng: Luộc chín, bóc vỏ. 
3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào bát lớn, ước với:

• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường.
• Âu lạc (tùy chọn) để tăng hương vị.
• Ít hành, tỏi băm.

Trộn đều và để 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

1. Phi hành tỏi cho vàng thơm, cho thịt vào đảo sơ qua.
2. Thêm nước dừa tươi, đun sôi.
3. Hạ vừa lửa và kho trong 30 phút, sau đó cho trứng vào.
4. Tiếp tục kho đến khi nước cạn hẳn và thịt mềm.

Bí quyết giúp món thịt kho tàu đậm vị nhất

• Chọn thịt tươi: Thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng, không bị hôi.
• Nước dừa tươi: Giúp tăng vị ngọt tự nhiên.
• Gia vị cân đối: Đừng quá mặn hoặc quá nhạt.

Từ vựng thêm cho gian bếp

Những vật dụng bày trí như bát hay khay trình bày sang trọng sẽ tăng thêm đặc sắc cho bữa cơm gia đình.

Ngoài ra, để được hướng dẫn chi tiết, bạn có thể truy cập fanpage của chúng tôi hoặc ghé qua Website. Hãy thử ngay hôm nay và chiêu đãi cả nhà bằng món thịt kho tàu ngon tuyệt!

Chúc bạn thành công và có những bữa cơm đắm âm cùng gia đình!